Bảo quản quả óc chó đúng cách trong mùa hè để giữ trọn giá trị dinh dưỡng

Nguồn dinh dưỡng từ quả óc chó

Theo Tiến sĩ G. Sushma, chuyên gia dinh dưỡng lâm sàng tại Bệnh viện CARE (Hyderabad), quả óc chó là nguồn thực phẩm giàu axit béo omega-3, chất chống oxy hóa, vitamin và khoáng chất. Việc tiêu thụ thường xuyên có thể giúp giảm cholesterol, giảm viêm, hỗ trợ chức năng nhận thức và tạo cảm giác no lâu – từ đó góp phần vào việc kiểm soát cân nặng hiệu quả.

Dù giàu dinh dưỡng, quả óc chó lại rất dễ bị oxy hóa, dẫn đến mất giá trị dinh dưỡng và có vị đắng nếu bảo quản không đúng cách.

Cùng quan điểm, bà Pratiksha Kadam, chuyên gia dinh dưỡng trưởng tại Bệnh viện Kokilaben Dhirubhai Ambani (Navi Mumbai), cảnh báo rằng nhiệt độ cao và độ ẩm trong mùa hè là “kẻ thù” của loại hạt này.

Làm sao để bảo quản quả óc chó hiệu quả?

Các chuyên gia khuyên nên bảo quản quả óc chó trong hộp kín, đặt trong tủ lạnh hoặc tủ đông. Ở nhiệt độ lạnh, chúng có thể giữ nguyên chất lượng trong 6 tháng, thậm chí hơn một năm nếu được đông lạnh.

Ngoài ra, nên sử dụng lọ thủy tinh hoặc túi hút chân không để hạn chế tiếp xúc với không khí và độ ẩm, đây là hai yếu tố chính gây hỏng hạt. Nếu buộc phải cất trong tủ đựng thức ăn, hãy chọn nơi mát mẻ, tối và sử dụng trong vài tuần.

Tiến sĩ Sushma cũng lưu ý rằng, dù quả óc chó có lợi, nhưng vì chứa nhiều calo, việc tiêu thụ quá mức có thể dẫn đến tăng cân. Đồng thời, những người dị ứng với hạt cây cần tránh loại thực phẩm này để phòng ngừa các phản ứng nguy hiểm.

Với bất kỳ thực phẩm nào, đặc biệt là nhóm hạt dinh dưỡng, việc sử dụng điều độ và phù hợp với thể trạng cá nhân là yếu tố then chốt. Để đảm bảo hiệu quả và an toàn, người tiêu dùng nên tham khảo ý kiến bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng trước khi đưa quả óc chó vào chế độ ăn thường xuyên.