Cách ăn uống để giảm nguy cơ bệnh gan

Bệnh gan, đặc biệt là gan nhiễm mỡ không do rượu, đang gia tăng nhanh chóng do thói quen ăn uống không lành mạnh.

Theo Tổ chức Y tế Thế giới, một chế độ ăn cân bằng, giàu chất xơ từ rau xanh, trái cây tươi, ngũ cốc nguyên hạt và hạn chế chất béo bão hòa, đường tinh luyện có thể giảm đáng kể nguy cơ viêm gan và gan nhiễm mỡ.

Nghiên cứu cho thấy những người tuân theo chế độ ăn Địa Trung Hải, tức là chế độ ăn giàu dầu ô liu, cá béo, các loại hạt và rau củ, giảm 42–53% nguy cơ mắc gan nhiễm mỡ không do rượu so với nhóm ăn uống theo kiểu phương Tây (nhiều đường, thực phẩm chế biến sẵn).

Việc giảm tiêu thụ fructose, chủ yếu từ nước ngọt, giúp giảm đáng kể tình trạng gan nhiễm mỡ ở người có nguy cơ cao.

Hơn nữa, các chuyên gia khuyến cáo nên chia nhỏ bữa ăn trong ngày, tránh ăn khuya và kiểm soát cân nặng hợp lý để hỗ trợ chức năng gan. Các chất chống oxy hóa như vitamin E, polyphenol trong trà xanh, nghệ cũng được chứng minh giúp giảm viêm gan trên mô hình thử nghiệm.

Chế độ ăn lành mạnh, ít đường, giàu chất xơ và chất béo tốt có thể giúp giảm đến 50% nguy cơ mắc bệnh gan. Việc duy trì thói quen ăn uống đúng đắn không chỉ bảo vệ gan mà còn nâng cao sức khỏe tổng thể.

Các bà nội trợ nên lưu ý điều này khi chuẩn bị các bữa ăn cho gia đình để bảo vệ sức khỏe của các thành viên.