Bộ Y tế khuyến cáo về an toàn thực phẩm trong dịp Tết Nguyên Đán

Vào những ngày giáp Tết, nguồn cung cấp thực phẩm tươi sống, rau củ quả, sản phẩm bánh kẹo và đồ chế biến sẵn rất dồi dào và đa dạng. Tuy nhiên, để đảm bảo an toàn thực phẩm, Bộ Y tế khuyến cáo người tiêu dùng nên lựa chọn sản phẩm tươi sạch, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng và mua sắm tại các điểm bán uy tín.

Lựa chọn và bảo quản thực phẩm hợp lý

Các chợ, siêu thị thường mở cửa trở lại sau mùng 2 Tết, hoặc có cửa hàng bán xuyên Tết, vì vậy việc mua sắm và tích trữ thực phẩm không cần thiết, dễ gây lãng phí và không đảm bảo an toàn. Việc bảo quản thực phẩm sống và thực phẩm chín chung trong tủ lạnh có thể dẫn đến nhiễm chéo vi khuẩn gây bệnh. Do đó, người tiêu dùng cần tính toán lượng thực phẩm đủ dùng trong dịp Tết.

Không cần tích trữ quá nhiều thực phẩm cho dịp Tết

Hơn nữa, không nên mua quá nhiều thực phẩm để bảo quản trong tủ lạnh, vì nhiệt độ tủ có thể không đủ lạnh, làm thực phẩm nhanh bị ôi thiu và có nguy cơ gây ngộ độc. Việc bảo quản không đúng cách có thể làm giảm chất lượng thực phẩm, gây lãng phí và ảnh hưởng đến sức khỏe.

Cẩn trọng khi mua thực phẩm chế biến sẵn

Một số cơ sở kinh doanh thực phẩm nhỏ lẻ, đặc biệt là các cửa hàng bán thực phẩm chế biến sẵn trên các nền tảng mạng xã hội như Facebook, Zalo, có thể không đảm bảo an toàn vệ sinh. Mặc dù các sản phẩm này thường có hương vị thơm ngon và được chế biến sạch sẽ, nhưng do sản xuất theo phương thức thủ công tại các hộ gia đình nhỏ lẻ với điều kiện cơ sở vật chất hạn chế, nên có nguy cơ mất an toàn thực phẩm, nhất là khi sản lượng vượt quá khả năng sản xuất.

Bánh kẹo không rõ nguồn gốc được bầy bán khắp nơi

Bộ Y tế khuyến cáo người tiêu dùng hạn chế mua thực phẩm chế biến sẵn từ các bếp ăn gia đình để giảm nguy cơ ngộ độc. Nếu cần mua, cần hỏi rõ thời điểm chế biến và phương pháp bảo quản thực phẩm. Các thực phẩm này cần được nấu chín lại trước khi ăn.

Chú ý với đồ uống có cồn

Trong dịp Tết, nhu cầu sử dụng rượu bia tăng cao, tuy nhiên, cũng kéo theo tỷ lệ ngộ độc rượu, bia và nhập viện do say rượu tăng lên. Đặc biệt, trong những năm gần đây, ngộ độc rượu công nghiệp methanol có xu hướng gia tăng vào dịp Tết, do tiêu thụ các sản phẩm rượu không rõ nguồn gốc.

Bộ Y tế khuyến cáo người dân hạn chế sử dụng rượu bia, chỉ tiêu thụ các sản phẩm có nguồn gốc rõ ràng, đảm bảo chất lượng và có chứng nhận an toàn. Tuyệt đối không uống các loại rượu không rõ nguồn gốc, các đồ uống có cồn ngâm thảo dược, cây cỏ hay động vật khi không biết rõ công dụng và nguồn gốc. Các loại rượu chưng cất thủ công có thể chứa độc tố nguy hiểm như aldehyde và furfural, có thể gây ngộ độc cấp và mạn tính.

Thực hành vệ sinh thực phẩm an toàn

Để đảm bảo an toàn thực phẩm trong dịp Tết, người tiêu dùng cần thực hiện tốt các bước vệ sinh, bảo quản và chế biến thực phẩm. Các bữa ăn sẽ an toàn hơn nếu thực hiện các biện pháp sau:

• Rửa tay sạch với nước và xà phòng trước và sau khi chế biến thực phẩm.
• Rửa sạch rau củ quả dưới vòi nước chảy.
• Sử dụng dao, thớt riêng cho từng loại thực phẩm và để riêng các loại thịt, gia cầm, hải sản, trứng sống ra khỏi các thực phẩm khác khi đi chợ và bảo quản trong tủ lạnh.
• Tách biệt thực phẩm sống và thực phẩm đã nấu chín khi bảo quản trong tủ lạnh.
• Nấu chín kỹ các loại thực phẩm. Hạn chế ăn các thực phẩm tươi sống hoặc lên men nếu không được bảo quản đúng cách, đặc biệt là các thực phẩm có dấu hiệu nhiễm nấm mốc.
• Đối với thức ăn thừa, cần đậy kín và bảo quản trong ngăn mát hoặc ngăn đá tủ lạnh. Trước khi sử dụng lại, thức ăn cần được hâm nóng đủ thời gian.
• Thực phẩm đông lạnh cần được rã đông đúng cách trước khi chế biến, bằng một trong ba phương pháp: rã đông trong ngăn mát tủ lạnh qua đêm, rã đông dưới vòi nước chảy hoặc bằng lò vi sóng. Lưu ý không cấp đông lại thực phẩm đã rã đông.

Thực hiện đúng các biện pháp trên sẽ giúp đảm bảo sức khỏe trong dịp Tết, tránh các nguy cơ ngộ độc thực phẩm và các bệnh liên quan đến thực phẩm.