Lưu ý khi dùng thực phẩm đóng hộp

Ảnh minh họa

Thực phẩm đóng hộp có khả năng bảo quản lâu dài, thường lên tới hai năm hoặc hơn, tùy thuộc vào hạn sử dụng in trên bao bì. Loại thực phẩm này không cần làm lạnh trước khi mở và đã được chế biến sẵn, có thể dùng ngay hoặc hâm nóng để tăng hương vị.

Tuy vậy, theo Cục An toàn thực phẩm (Bộ Y tế), một số loại thực phẩm đóng hộp như thịt, hải sản, rau củ quả lên men có nguy cơ bị nhiễm vi khuẩn Clostridium botulinum nếu không đảm bảo các điều kiện an toàn. Vi khuẩn này phổ biến trong tự nhiên và có thể lây nhiễm qua các khâu sản xuất, vận chuyển, bảo quản. Trong môi trường yếm khí, Clostridium botulinum có thể tạo ra độc tố botulinum – một loại độc tố mạnh có khả năng gây nguy hiểm cao, thậm chí tử vong nếu không được xử lý kịp thời.

Vì vậy, Cục An toàn thực phẩm khuyến cáo người dân, đặc biệt ở vùng chịu ảnh hưởng của lũ lụt, cần kiểm tra kỹ thực phẩm đóng hộp trước khi sử dụng. Tránh dùng các hộp có dấu hiệu gỉ sét, rò rỉ, phồng rộp, móp méo nghiêm trọng hoặc hỏng niêm phong. Nên kiểm tra rõ nguồn gốc, hạn sử dụng của sản phẩm. Nếu thực phẩm có dấu hiệu bất thường về màu sắc, mùi vị hoặc đã hết hạn sử dụng, cần loại bỏ ngay. Ngoài ra, các sản phẩm không được đựng trong hộp đựng chống thấm nước, có khả năng bị nhiễm nước lũ cũng không nên sử dụng để tránh nguy cơ nhiễm khuẩn.

Việc tuân thủ các nguyên tắc này sẽ giúp giảm thiểu rủi ro, bảo vệ sức khỏe người dân trong điều kiện khó khăn.