Những thực phẩm dễ bị tẩm độc hóa chất

Những thực phẩm dễ bị "tẩm độc" hóa chất

1. Măng khô
Để chống ẩm mốc và làm măng trắng đẹp hơn, nhiều cơ sở sản xuất sử dụng lưu huỳnh hoặc các hóa chất tẩy trắng. Những hóa chất này khi tồn dư trong thực phẩm có thể gây hại lâu dài cho sức khỏe người tiêu dùng.

2. Giá đỗ
Giá thường bị tẩm chất kích thích sinh trưởng như 6-Benzylaminopurine (BAP), giúp giá phát triển nhanh, béo mập và đẹp mắt hơn. Tuy nhiên, BAP là chất nguy hiểm, gây rối loạn phát triển tế bào, đặc biệt ảnh hưởng nặng nề đến phụ nữ mang thai và trẻ em.

3. Giò, chả
Hàn the, một chất bị cấm sử dụng trong chế biến thực phẩm, thường được thêm vào giò chả để tạo độ dai, giòn và kéo dài thời gian bảo quản. Hàn the có thể gây ngộ độc mãn tính, tổn thương gan, thận và hệ thần kinh nếu tiêu thụ lâu dài.

Tác hại của hóa chất độc hại trong thực phẩm

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, việc sử dụng thực phẩm chứa hóa chất có thể dẫn đến các bệnh lý nghiêm trọng như:

• Rối loạn tiêu hóa, hấp thụ và chuyển hóa.
• Ảnh hưởng đến sự phát triển bình thường của trẻ em và thai nhi, có thể gây dị tật bẩm sinh, đẻ non hoặc các bệnh lý thần kinh.
• Tích tụ chất độc trong cơ thể, gây các bệnh mãn tính nguy hiểm.

Cách nhận biết thực phẩm bị tẩm hóa chất

1. Giò, chả

• Dùng que test nhanh: Chỉ cần chạm que test vào sản phẩm, nếu xuất hiện màu đỏ nghĩa là có hàn the.
• Quan sát và cảm nhận: Giò chả có hàn the thường có mùi nồng, bề mặt mịn bất thường, dai giòn quá mức. Giò ngon tự nhiên thường có màu phớt hồng, bề mặt hơi xốp với các lỗ nhỏ li ti.

2. Giá đỗ

• Giá sạch thường nhỏ, không quá mập, rễ dài và có màu vàng nhạt tự nhiên.
• Giá bị tẩm hóa chất thường béo mập, rễ ngắn hoặc không có, màu trắng sáng bất thường, giòn nhưng dễ gãy.

Các vụ việc vi phạm điển hình

Gần đây, Công an TP Đà Nẵng đã khởi tố ông Phạm Xu Tý – chủ một cơ sở sản xuất chả chứa hàn the tại quận Cẩm Lệ, đồng thời áp dụng biện pháp ngăn chặn với vợ ông Tý. Tương tự, tại Hà Nam, một cơ sở chế biến giò chả sử dụng hàn the đã bị xử phạt 60 triệu đồng và đưa ra xét xử vì vi phạm các quy định về an toàn thực phẩm.

Giải pháp bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng

Người tiêu dùng cần thận trọng khi chọn mua thực phẩm:

• Ưu tiên mua sản phẩm từ những cơ sở uy tín, có chứng nhận an toàn thực phẩm.
• Sử dụng các dụng cụ kiểm tra nhanh nếu nghi ngờ.
• Tự chế biến thực phẩm tại nhà, ví dụ như làm giá đỗ thủ công để đảm bảo an toàn.

Nhà nước cần tăng cường kiểm tra, xử lý nghiêm các trường hợp vi phạm và nâng cao nhận thức cộng đồng về nguy cơ từ thực phẩm bẩn, góp phần bảo vệ sức khỏe và quyền lợi chính đáng của người dân.