Protein trong đậu nành có giúp giảm cholesterol không?
Protein đậu nành đã được nghiên cứu và chứng minh là có khả năng giúp giảm mức cholesterol, đặc biệt là cholesterol xấu (LDL) và triglycerides, từ đó hỗ trợ sức khỏe tim mạch.
Tác động của protein đậu nành đối với cholesterol
Tiến sĩ Richa Chaturvedi, bác sĩ nội tiết tại Bệnh viện Indraprastha Apollo (Ấn Độ), cho biết các nghiên cứu gần đây đã khẳng định đậu nành có tác dụng hạ cholesterol.
- Giảm LDL: LDL (cholesterol xấu) là tác nhân gây tắc nghẽn động mạch, làm tăng nguy cơ bệnh tim và đột quỵ. Protein đậu nành giúp giảm LDL hiệu quả nhờ hàm lượng chất béo bão hòa thấp và giàu dưỡng chất như chất béo không bão hòa đơn, chất xơ, vitamin, và khoáng chất.
- Giảm triglycerides: Ngoài LDL, protein đậu nành cũng giúp hạ mức triglycerides – một loại chất béo trong máu liên quan đến bệnh tim mạch.
- Tăng nhẹ HDL: Tác động của protein đậu nành đến cholesterol tốt (HDL) không mạnh mẽ, nhưng một số nghiên cứu cho thấy nó có thể góp phần cải thiện mức HDL.
Lợi ích khi bổ sung protein đậu nành
Sử dụng các sản phẩm từ đậu nành như đậu phụ, sữa đậu nành, hoặc tempeh để thay thế thịt béo và thịt chế biến mang lại nhiều lợi ích, bao gồm:
- Giảm cholesterol toàn phần và nguy cơ bệnh tim.
- Hỗ trợ cung cấp dưỡng chất lành mạnh hơn so với protein động vật.
- Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA) khuyến nghị tiêu thụ ít nhất 25g protein đậu nành mỗi ngày để giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
Mức cholesterol lý tưởng
Theo Tiến sĩ Chaturvedi, mức cholesterol lý tưởng thay đổi tùy theo độ tuổi, giới tính và tình trạng sức khỏe:
- Người dưới 19 tuổi: LDL nên dưới 120 mg/dL.
- Người từ 20 tuổi trở lên: LDL nên duy trì dưới 130 mg/dL.
- Nên kiểm tra cholesterol 5 năm một lần hoặc thường xuyên hơn nếu có yếu tố nguy cơ bệnh tim.
Lời khuyên
Để đạt hiệu quả tốt nhất:
1. Thay thế một phần protein động vật bằng protein đậu nành trong chế độ ăn hàng ngày.
2. Kết hợp với chế độ ăn giàu rau củ, trái cây, chất béo lành mạnh, và hạn chế chất béo bão hòa.
3. Theo dõi mức cholesterol định kỳ để đảm bảo sức khỏe tim mạch.
Protein đậu nành không chỉ là lựa chọn dinh dưỡng lành mạnh mà còn là "trợ thủ" đắc lực trong việc bảo vệ trái tim của bạn!