Nguy hại từ hóa chất dùng trong ngâm ủ giá đỗ

Ảnh minh họa (Nguồn: Internet)

Tuy nhiên, vì lợi nhuận, một số cơ sở sản xuất đã sử dụng hóa chất độc hại trong quá trình ngâm, ủ và bảo quản giá đỗ, gây nguy hiểm nghiêm trọng cho sức khỏe người tiêu dùng.

Thông thường, giá đỗ sản xuất theo quy trình an toàn cần có đủ nước sạch và nhiệt độ thích hợp, thời gian tăng trưởng khoảng 1 tuần, nhưng nếu ngâm hóa chất tăng trưởng đẩy nhanh lên khoảng 30%. Loại hóa chất thường được gian thương sử dụng trong sản xuất giá đỗ là chất kích thích tăng trưởng bị cấm mang tên Benzylaminopurine, một chất rất độc hại đối với da, phổi... Vì dung dịch Benzylaminopurine chỉ tan tốt trong dung dịch kiềm, kém tan trong nước có độ pH trung bình, rất khó rửa sạch giá đỗ thành phẩm với nước thông thường nên dư lượng hóa chất tồn dư rất cao, nguy hại cực lớn tới sức khỏe người sử dụng.

Không chỉ vậy, để tẩy trắng giá đỗ, tạo màu sắc bắt mắt và giúp thân giá mập mạp hơn, một số người còn sử dụng Soda ASH Light, một hóa chất công nghiệp chứa nhiều kim loại nặng thường dùng trong sản xuất xà phòng và xử lý nước. Khi tiêu thụ giá đỗ nhiễm các hóa chất này, người dùng có nguy cơ bị tích tụ độc tố trong cơ thể, dẫn đến các bệnh mạn tính, tổn thương gan, thận, phổi và thậm chí ung thư.

Để bảo vệ sức khỏe, người tiêu dùng nên lựa chọn giá đỗ sản xuất theo phương pháp truyền thống, không ngâm hóa chất. Giá đỗ an toàn thường có màu trắng nhạt hoặc màu sữa, thân gầy, rễ dài, không đều nhau và không bóng bẩy như sản phẩm bị can thiệp hóa chất.

Ý thức tiêu dùng thông minh và lựa chọn thực phẩm an toàn sẽ góp phần giúp người tiêu dùng bảo vệ sức khỏe cá nhân và gia đình, đồng thời hạn chế những hành vi sản xuất gian lận, gây hại cho cộng đồng.